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在日常生活中，很多人都會遇到這樣的疑問：豆芽放一夜第二天還能吃嗎？其實這取決于豆芽的保存條件。如果是放在冰箱冷藏，溫度適宜且能抑制細菌滋生，豆芽沒有出現變色、異味、軟爛等情況，一般第二天還可以吃。但要是在常溫下放置，尤其是溫度較高時，豆芽易被細菌污染變質，就不建議再食用了。

豆芽放一夜第二天還能吃嗎

1、豆芽過夜后如果保存的比較好，沒有腐爛和變味，是可以做菜吃的。

2、在保存豆芽時要注意用蓋子蓋好，將豆芽放入冰箱中，不要讓豆芽腐爛或變味，第二天拿出來后要及時到鍋里翻炒，就可以吃了。雖然放冰箱中不容易壞掉，但是也不要放過長的時間，因為菜放的時間過長，食物中的致癌物質會增多，不利于健康。如果豆芽兒在存放過程中出現了霉變，很容易繁殖大量的細菌，很容易影響口感，吃了對腸胃造成損傷，嚴重的容易出現腹瀉，嘔吐，甚至是高燒等食物中毒的癥狀，因此對于霉變的豆芽是不能吃，最好在豆芽沒有變質前吃。

3、常吃豆芽對身體有很多好處，豆芽中含有豐富的維他命c，對皮膚好，女性吃可以美容養顏。豆芽還可以消除血管壁中的膽固醇和脂肪，能夠防止心血管疾病病變。另外豆芽中含有膳食纖維有助于腸道的消化和吸收。