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鴨肉是餐桌上常見的美味食材，不同的配菜搭配能賦予它獨特風味。想知道鴨肉炒什么配菜好吃？其實可選擇的有很多。青椒與鴨肉搭配，清爽的口感解膩又提味；土豆片和鴨肉同炒，吸收了鴨肉湯汁的土豆片軟糯香甜；茶樹菇也是不錯之選，其獨特的嚼勁和菌香與鴨肉相得益彰。接下來，讓我們一起探尋更多鴨肉配菜的美味組合。

鴨肉炒什么配菜好吃

鴨肉炒土豆好吃

1、食材：鴨子半只、土豆2個、生姜1塊、蒜3瓣、小米椒3個、蔥1根、油適量、豆瓣醬1勺、料酒1勺、啤酒半罐、清水適量、鹽適量、八角1個、桂皮適量、香葉3片、冰糖5塊、生抽1勺、老抽1勺。

2、將鴨肉剁塊洗凈，并將里面的肥肉切下來，大蒜，生姜切片，小米椒切圈。

3、將鴨肉冷水下鍋，放入一勺料酒和幾片生姜，焯水后撈出。

4、鍋中放少許油，將鴨肉中的肥肉炒出油，放入切好的蒜和生姜炒香，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油。

5、倒入鴨肉，放一勺生抽，一勺老抽，再放入八角、桂皮、香葉、冰糖翻炒，倒入半罐啤酒，加水沒過食材，放入適量的鹽，大火燒開后，轉小火燉20分鐘。

6、倒入土豆，中火燉15分鐘至土豆綿軟，撒上香蔥和小米椒即可出鍋。