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皮蛋是一道經典美食，自己動手做皮蛋既有趣又能保證健康。如今，隨著大家對食品安全和手工體驗的關注度提升，自制皮蛋成了熱門嘗試。要自制皮蛋，需要提前了解所需的材料和正確步驟。合理準備材料，嚴格遵循操作流程，才能做出美味又安全的皮蛋。下面就為大家詳細介紹自制皮蛋的方法。

自己怎么做皮蛋

1、準備材料：鴨蛋30個、食鹽3兩、生石灰3兩、草木灰適量、稻殼適量、清水適量、紅茶適量。

2、將食鹽放在鍋內炒，待聲停止時取出研碎。

3、將塊狀石灰灑水，分裂成粉后過篩備用。

4、將清水、紅茶、食鹽放進鍋內煮沸，再倒進放有生石灰、純堿、草木灰的缸內，攪拌均勻，使成糊狀，然后用其包蛋。須注意的是，操作時必須戴上手套，防止烈性堿損傷皮膚。

5、包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼后放入另外的缸中。

6、缸裝滿后用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。

7、一般春秋季節經過二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可變成皮蛋。