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在日常生活中,我們可能會遇到炒米粉發(fā)霉的情況。當發(fā)現(xiàn)炒米粉發(fā)霉,先別慌。從健康角度來說,發(fā)霉的炒米粉含有霉菌和毒素,絕不能再食用。在互聯(lián)網(wǎng)信息中也多次強調(diào),食用發(fā)霉食物易引發(fā)健康問題。接下來,要正確處理發(fā)霉炒米粉,不能隨意放置,需密封后扔到指定的有害垃圾桶,避免霉菌擴散。
1、米粉外層有發(fā)霉的跡象,光靠水洗是不能將其去除的,因為霉菌毒素不溶于水中,另外霉菌毒素非常耐高溫,在日常煎炒炸煮等烹飪方法中也無法消除,故米粉發(fā)霉洗干凈烹飪好也無法繼續(xù)食用,仍然可能有健康風(fēng)險。
2、因為食物被霉菌侵襲后,不僅其內(nèi)部的營養(yǎng)會遭到破壞,口感也會發(fā)生改變,導(dǎo)致食用價值降低,而且還會產(chǎn)生霉菌毒素,危害人體健康,所以發(fā)霉的食物是不能吃的,對于干米粉發(fā)霉最好是盡快扔掉處理為宜。
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