在享受貝殼美食前,清洗掉里面的沙至關(guān)重要。貝殼生長在泥沙環(huán)境中,體內(nèi)難免藏沙,若不洗凈,會極大影響口感。其實,清洗貝殼內(nèi)沙有多種有效方法。借助現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)資訊,我們能了解到諸多實用技巧。接下來,將為大家詳細(xì)介紹不同類型貝殼的清洗方式,讓你輕松解決貝殼藏沙難題。
1、用香油鹽水浸泡。如果時間允許的話,可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊,用這個方法有一點(diǎn)要注意,那就是水的溫度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龍頭里放出的自來水,水溫低,蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時,蛤蜊會吐出很多泥沙。
2、來回?fù)u晃。找個大點(diǎn)的,帶蓋子的盆或者盒子,把貝殼放進(jìn)去,倒入少許水,沒過即可,然后用手不停的來回?fù)u晃容器,力度適中,不要過大,不然蛤蜊的殼子就會碎了,賣相不好。搖兩分鐘后,蛤蜊暈了,會吐出不少泥沙,用水洗一洗再搖一搖,反復(fù)三次就差不多了。
3、焯水。把蛤蜊放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘后撈出。再用水沖洗,把花蛤里的泥徹底洗干凈。
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