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在養生食療的熱門食材中，桃膠一直備受關注。不少人喜歡用桃膠來燉煮甜品，既美味又滋補。然而，在燉煮桃膠的過程中，有一個問題常常困擾著大家：桃膠燉了化了還是不化的好？其實，一般來說不化的比較好。不化的桃膠往往能保留其原本的口感和質地，吃起來Q彈爽滑，給人帶來獨特的食用體驗。而且，不化的桃膠能更大程度地保留其中的營養成分，使其在養生保健方面發揮更好的作用。接下來，我們就深入探討一下桃膠化與不化背后的原因以及各自的特點。

我們都知道，桃膠是很多女性朋友都經常吃的一種養生食物，它含有多種營養成分，具有很不錯的食用價值，適量食用可以起到很不錯的功效與作用，深受人們喜歡。那么桃膠燉了化了還是不化的好呢？下面讓我們具體來看看吧！

桃膠燉了化了還是不化的好

一般不化的好一點。

1、看味道口感

桃膠在高溫長時間燉煮下，就會容易融化成液體，化了的桃膠吃起來比較粘稠，但是沒有什么嚼勁，而不化的桃膠一般都是顆粒的，吃起來有點像果凍一樣，有點嚼勁，有點軟糯，還會有Q彈的口感。

2、看營養價值

桃膠燉煮的時間太久了，融化之后，它里面的營養成分或多或少會流失一點點，而沒有燉化的桃膠會保持原有的營養成分，一般營養價值會高一點。

3、看桃膠品質

桃膠容易燉化的，大多都是新膠，也就是年輕桃樹產出來的桃膠，品質一般般，而老桃樹產出來的桃膠是不容易燉化的，品質也會好一點。

小貼士：

桃膠燉化了或者不化的都是可以正常食用的，只不過味道和口感會有一些不同，營養價值會有點點區別而已，其他方面沒什么影響。