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紅薯是日常生活中常見且受歡迎的食物，不少人家里會囤上一些。然而，“紅薯放久了能吃嗎”這個問題困擾著很多人。其實(shí)，紅薯放久后能否食用不能一概而論。這要綜合多方面因素判斷，比如存放環(huán)境的溫度、濕度，紅薯本身的狀態(tài)等。有的紅薯放久只是水分流失口感變差，有的可能會出現(xiàn)霉變、發(fā)芽等情況。接下來，我們就詳細(xì)探討紅薯放久后的不同狀況，以及對應(yīng)能不能吃的問題，幫大家避免飲食風(fēng)險。

1、少量發(fā)芽，去掉發(fā)芽部分還能吃。

2、如紅薯放置的時間太長，其內(nèi)部會因溫度適宜以及紅薯果肉不再有養(yǎng)分輸送而導(dǎo)致出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，但紅薯發(fā)芽不像土豆發(fā)芽，會產(chǎn)生一種有毒的物質(zhì)，發(fā)芽后的紅薯其成分并沒有改變，不過糖分和養(yǎng)分會流失一部分到發(fā)芽的位置，因此食用發(fā)芽的紅薯口味會有所降低，建議少量少量發(fā)芽，去掉發(fā)芽部分可食用，而發(fā)芽多了，食用起來味道就不好了，建議種植或扔掉。