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紅薯是深受大眾喜愛的健康美食，很多人家里都會囤上一些。然而，常常會面臨一個問題：紅薯放久了能吃嗎？這不僅關乎到食物是否可食用，更與我們的健康息息相關。放久的紅薯可能會在外觀、口感等方面發生變化，有些變化或許只是正?，F象，不影響食用；但有些變化可能意味著紅薯已變質，食用后會對身體產生不良影響。接下來，我們就詳細探討紅薯放久后的各種情況，為大家判斷紅薯能否食用提供參考。

1、少量發芽，去掉發芽部分還能吃。

2、如紅薯放置的時間太長，其內部會因溫度適宜以及紅薯果肉不再有養分輸送而導致出現發芽的現象，但紅薯發芽不像土豆發芽，會產生一種有毒的物質，發芽后的紅薯其成分并沒有改變，不過糖分和養分會流失一部分到發芽的位置，因此食用發芽的紅薯口味會有所降低，建議少量少量發芽，去掉發芽部分可食用，而發芽多了，食用起來味道就不好了，建議種植或扔掉。