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糖醋排骨，色澤紅亮、酸甜可口，是一道深受大眾喜愛的經典家常菜。無論是家庭聚餐還是宴請賓客，它都能成為餐桌上的亮點。很多人想自己在家做出美味的糖醋排骨，卻常常不得要領。其實，掌握正確的做法步驟很關鍵。從挑選新鮮排骨，到精準把控每一步烹飪的火候與時間，每一個細節都影響著這道菜的最終口感。今天，我們就為大家帶來詳細的糖醋排骨做法步驟教程，手把手教你怎么做糖醋排骨。只要跟著教程來，相信你也能輕松做出令人垂涎欲滴、外酥里嫩的糖醋排骨，讓家人贊不絕口，快來一起學習吧！

1、用料：豬肋排骨400克、白芝麻3克炒香、陳醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙。

2、將排骨斬成40mm長的段，用清水反復洗凈備用。冰糖提前敲成小碎塊。

3、炒鍋里將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨。

4、炒鍋燒熱，放入植物油兩大匙，加入冰糖碎塊，用小火炒糖色。

5、一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色至淡黃色，再變成金黃色。

6、將焯過水的排骨徹底瀝干水，倒入炒鍋內，迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色。

7、加入開水，水量沒過排骨，再加入陳醋，老抽和料酒。

8、蓋上鍋蓋，水開后轉小火燜煮40分鐘。

9、至湯汁燒到剩1/4量時，放入鹽調味。

10、打開鍋蓋，中火將湯汁煮至濃稠，即湯冒泡泡了，即可起鍋了。

11、起鍋后，連湯汁一起裝盤，在表面灑上炒香的白芝麻即可。