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在美食的世界里，手工煎餅始終占據著獨特的地位。它那金黃酥脆的外皮、豐富多樣的口感，深受人們喜愛。你是否渴望自己在家就能做出美味的手工煎餅呢？今天，我們就來詳細探究手工煎餅的做法與配方。掌握這些秘訣，你不僅能滿足自己和家人的味蕾，還能在朋友聚會時露一手。無論是當作早餐開啟美好的一天，還是作為點心在閑暇時光享受，手工煎餅都是絕佳選擇。接下來，讓我們一起開啟這場手工煎餅的制作之旅吧！

1、食材：小米1000克，黃豆100克。

2、將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時撈出，晾涼后與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微發酸。

3、煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時針方向推開成畫餅形，這時再把攤好的面糊用刀推勺后約用1分鐘即熟。用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，松軟筋道，微酸甜香。