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牛雜煲，這道獨具風味的美食，以其濃郁醇厚的口感深受大眾喜愛。你是否想在家中也能輕松做出美味的牛雜煲呢？其實掌握做法和配料并不難。一份地道的牛雜煲，食材的搭配至關重要，牛肚、牛腸、牛筋等牛雜食材巧妙組合，再加上獨特的配料，如八角、桂皮、香葉等香料，為牛雜煲增添豐富的層次和獨特的香氣。接下來，就讓我們一起深入了解牛雜煲的做法和配料，開啟一場美味的烹飪之旅，在家也能品嘗到餐廳級別的牛雜煲。

1、牛雜湯底配方為：牛雜500g、蘿卜適量、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香葉、5g甘草、4g桂皮、6g陳皮、蔥、姜片、蒜瓣適量、1500ml水、生抽、蠔油、鹽、糖適量。

2、將7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香葉、5g甘草、4g桂皮、6g陳皮混合，用紗布裝好做成兩個調料包。

3、調料包和蔥、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中，大火煮開后轉小火慢煮1小時。

4、牛雜焯水，用水洗凈切成大塊，瀝干水分；蘿卜洗凈去皮，切小塊。

5、調料湯中加入處理好的牛雜和白蘿卜，加生抽、蠔油，小火煮半小時。

6、關火前加鹽和少量糖調味，關火后加蓋再燜半小時，牛雜湯就完成了，牛雜湯可以用來拌米粉。