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牛雜煲是一道風味獨特、令人垂涎的美食，深受廣大食客喜愛。想在家輕松做出美味的牛雜煲嗎？其實并不難。了解牛雜煲的做法和配料是關鍵。合適的配料能讓牛雜煲味道更加醇厚香濃，而正確的做法則是將各種食材的美味充分激發出來的秘訣。接下來，我們將詳細介紹制作牛雜煲所需的配料，從基礎的牛雜種類到各類調味料，還會一步步講解其制作方法，讓你也能在自家廚房輕松打造出一份地道的牛雜煲。

1、牛雜湯底配方為：牛雜500g、蘿卜適量、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香葉、5g甘草、4g桂皮、6g陳皮、蔥、姜片、蒜瓣適量、1500ml水、生抽、蠔油、鹽、糖適量。

2、將7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香葉、5g甘草、4g桂皮、6g陳皮混合，用紗布裝好做成兩個調料包。

3、調料包和蔥、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中，大火煮開后轉小火慢煮1小時。

4、牛雜焯水，用水洗凈切成大塊，瀝干水分；蘿卜洗凈去皮，切小塊。

5、調料湯中加入處理好的牛雜和白蘿卜，加生抽、蠔油，小火煮半小時。

6、關火前加鹽和少量糖調味，關火后加蓋再燜半小時，牛雜湯就完成了，牛雜湯可以用來拌米粉。