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在美食的世界里，油炸知了猴以其獨特的口感和風味吸引著眾多食客。知了猴富含蛋白質等營養物質，經過油炸后，外殼金黃酥脆，內里鮮嫩多汁，別有一番滋味。如果你也想在家嘗試這道特別的美食，那么了解油炸知了猴的做法就十分必要。掌握正確的做法，能讓你烹飪出美味可口的油炸知了猴。接下來，就讓我們一起走進油炸知了猴的烹飪之旅，學習如何將這小蟲子變成餐桌上的佳肴吧。

1、主料：活蟬若蟲150克。

2、調料：鹽水700克、花生油100克，精鹽、味精、孜然適量。

3、取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗干凈。

4、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。

5、油鍋燒至四成熱后下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。

6、等油加熱到六七成時，把金蟬倒入鍋里炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然后放入細鹽和味精、孜然，裝盤即成。