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蔥油蟶子，一道鮮香美味、清爽可口的海鮮佳肴，是不少人餐桌上的心頭好。蟶子肉質(zhì)鮮嫩，搭配蔥香的獨(dú)特風(fēng)味，讓人垂涎欲滴。掌握其做法，在家就能輕松享受這份美味。它既適合家庭聚餐時(shí)端上餐桌增添氣氛，也可以在忙碌一天后為自己做上一份犒勞自己。無論是宴請(qǐng)賓客，還是日常小餐，蔥油蟶子都能完美勝任。今天，就為大家詳細(xì)介紹蔥油蟶子的做法，讓大家都能在家中烹飪出這道鮮香四溢的佳肴，感受來自海洋的獨(dú)特魅力，滿足味蕾對(duì)美食的渴望。

1、將鍋內(nèi)放入熱水，加入料酒及切片的生姜；

2、將蟶子略煮，但要注意老嫩；

3、將蟶子手工處理，將蟶子去臟物，并依次排列入平及大的盤中；

4、將排列好的蟶子放于蒸鍋，蒸熟（注意時(shí)間），一般三至五分鐘即可；

5、同時(shí)起小油鍋放入少許姜，蒜，略炒，

加入料酒、糖、生抽、辣椒、雞精調(diào)味后澆至排列蒸好的蟶子上；

6、在蟶子上再散上余下的蔥、蒜等，再均勻散入少許精鹽；

7、將鍋洗凈，再燒少許色拉油至熱；

8、將熱油澆至盤中即成。