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在日常飲食中，食用油的選擇豐富多樣，核桃油作為一種營養(yǎng)油備受關(guān)注。很多人心中都有這樣的疑問：核桃油能炒菜嗎？這是個(gè)值得探討的問題。核桃油富含不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)成分，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。然而，它能否用于炒菜，和其特性息息相關(guān)。我們都知道不同的油有著不同的煙點(diǎn)、耐熱性等，這些因素決定了它們適不適合炒菜。接下來，我們就深入分析核桃油的各項(xiàng)特性，為大家揭曉它到底能不能用于炒菜，幫助大家在烹飪中做出更合適的用油選擇，讓每一頓飯都能吃得健康又美味。

1、核桃油可以用于炒菜。

2、但需要注意方法：可以以1：4的比率方式與其它食用油(如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可；這是因?yàn)楹颂矣瓦€有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%；亞油酸63.49%；亞麻酸9.47%)，高溫易使?fàn)I養(yǎng)脂肪酸失去其營養(yǎng)功效。