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在日常生活中，食用油的種類繁多，核桃油作為一種營養豐富的油類逐漸走入大眾視野。很多人心中都有這樣的疑問：核桃油能炒菜嗎？這是大家在烹飪選擇和營養搭配方面普遍關心的問題。核桃油富含多種營養成分，如不飽和脂肪酸、維生素等，對人體健康大有益處。然而，它能否用于炒菜，需要從其特性、烹飪方式等多方面來考量。了解核桃油是否適合炒菜，不僅關系到我們烹飪的便利性，還關乎能否最大化保留其營養價值。接下來，就讓我們深入探討核桃油在炒菜這件事上的可行性，為大家在廚房用油提供科學的參考。

1、核桃油可以用于炒菜。

2、但需要注意方法：可以以1：4的比率方式與其它食用油(如常規使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可；這是因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%；亞油酸63.49%；亞麻酸9.47%)，高溫易使營養脂肪酸失去其營養功效。