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龍眼作為一種美味又營養的水果，不僅能直接食用，還能搖身一變成為餐桌上的佳肴。很多人好奇，龍眼可以做什么菜呢？其實，龍眼做菜有著豐富的可能性。它清甜的口感能為菜品增添獨特風味。在烹飪中，龍眼既可以與肉類搭配，如龍眼與雞肉燉煮，讓湯汁更鮮美；也能和海鮮結合，像龍眼炒蝦仁，清爽又可口；還能做成甜品，比如龍眼銀耳羹，滋補又養顏。用龍眼做菜，既能品嘗到不一樣的美味，又能攝入多種營養。接下來，就讓我們一起探尋龍眼在菜肴中的多樣變身，解鎖更多令人垂涎的龍眼美食做法。

1、龍眼一般是作為水果生食，也可以作為食材烹飪。龍眼炒蛋：使用平底鍋，加上少許的油，不用熱鍋，中火，放入雞蛋液，等半熟至八分熟的狀態丟入龍眼肉拌炒，最后放入九層塔稍微翻炒即可。

2、桂圓(龍眼干)含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。龍眼對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。