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西紅柿是日常餐桌上常見的蔬菜，味道酸甜可口，營養豐富。但很多人在儲存西紅柿時總會遇到各種問題，比如很快變軟、腐爛等。那么，怎樣儲存西紅柿最好呢？其實，合適的儲存方法不僅能最大程度保留西紅柿的新鮮度和口感，還能延長其食用期限。了解科學且有效的西紅柿儲存方式，無論是對于家庭日常采購后的存放，還是餐廳、超市等場所大量采購后的處理，都有著重要的意義。接下來，就為大家詳細介紹幾種實用的西紅柿儲存妙招。

1、溫室或陽畦貯存

嚴寒到來前如無溫室可打陽畦，畦內鋪上麥秸或稻草、刨花等保溫物，將果實擺在床內，厚15—20厘米，果實太厚，通氣不良，容易腐爛。然后蓋上薄膜保持畦溫12—14℃，不要低于10℃，也不要太高，溫度過高能正常紅熟，但貯藏時間短。如遇連續晴天，畦內溫度升高，可蓋草簾遮蔭。要隨果實紅熟，隨時挑選上市或移入較低溫度下貯存。如有溫室，可在北墻根挖一寬80厘米、深40一50厘米的低畦，畦內鋪草，將果實擺放15—20厘米，蓋上葦毛苫或草簾即可。采用這種方法，因保溫較好，有時未長成的青果也能緩慢轉色變紅，調劑市場。

2、恒溫貯藏庫、地道、地下室和地窖貯存

方法可參照夏季貯存，但溫度一定要嚴格控制。

3、室內貯存

在能嚴格保持不受8℃以下凍害的暖和房間內，可覆蓋薄膜或用塑料袋貯存，待果實紅熟后再把溫度降至5—7℃保存。

4、室內缸存

缸存西紅柿省工、方便、效果良好。缸的大小可根據所貯果實多少決定，一般不宜太大，太大易擠壓，通氣不良。選好缸后先洗刷干凈，用0．5％—1％的漂白粉水消毒，并擦凈水分，缸底鋪上麥秸，然后一層果實一層麥秸擺放。擺滿后用塑料薄膜把缸口封住，膜兩邊各留一綠豆粒大小的孔洞。缸貯也要嚴格保持溫度，必要時可加厚麥秸保溫，一般15—20天打開檢查倒缸一次，剔出病爛和紅熟果實，再重新裝好封嚴，繼續貯藏。