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臘肉作為一種傳統美食，深受不少人的喜愛，然而“臘肉有營養嗎”這一問題也時常被大家提及。臘肉是經過腌制、晾曬等多道工序制成的加工肉類。從營養角度來看，它含有一定量的蛋白質，能為人體補充必要的能量和營養；還含有磷、鉀、鈉等礦物質成分。但臘肉在制作過程中添加了大量鹽分，脂肪含量也相對較高，過量食用可能對健康帶來一些潛在風險。接下來，就讓我們深入探討臘肉的具體營養價值以及食用時的注意事項。

1、臘肉有營養，臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。

2、臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經風干或薰質而成。具有開胃祛寒、消食等功效。