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在食品添加劑的領域里，安賽蜜是常被提及的一種物質。你是否好奇安賽蜜是什么呢？安賽蜜，又稱乙酰磺胺酸鉀，是一種人工合成甜味劑。它在食品工業中較為常見，常被用于增加食品的甜味。因其甜度高、熱量低等特點，被廣泛應用于飲料、糖果、烘焙食品等眾多食品中。隨著消費者對食品成分關注度的提升，了解安賽蜜的相關知識變得尤為重要，接下來就讓我們深入探究安賽蜜的特性、使用規范以及對人體健康的影響等方面內容。

1、安賽蜜是一種食品添加劑，化學名稱為乙酰磺胺酸鉀，又稱AK糖，外觀為白色結晶性粉末。

2、它是一種有機合成鹽，其口味與甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。安賽蜜化學性質穩定，不易出現分解失效現象；不參與機體代謝，不提供能量；甜度較高，價格便宜；無致齲齒性；對熱和酸穩定性好，是當前世界上第四代合成甜味劑。它和其他甜味劑混合使用能產生很強的協同效應，一般濃度下可增加甜度20%~40%。