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在食品添加劑的世界里，安賽蜜逐漸走進大眾視野。你是否好奇“安賽蜜是什么”？安賽蜜，又稱乙酰磺胺酸鉀，是一種人工合成甜味劑。它甜度高，甜度約為蔗糖的130 - 220倍，卻幾乎不提供熱量。自被發現以來，因其良好的穩定性和安全性，廣泛應用于食品、飲料等行業。在追求健康與美味的當下，了解安賽蜜這種常見添加劑十分必要，接下來讓我們深入探究它的特性、用途以及與健康的關聯，為你揭開安賽蜜的神秘面紗。

1、安賽蜜是一種食品添加劑，化學名稱為乙酰磺胺酸鉀，又稱AK糖，外觀為白色結晶性粉末。

2、它是一種有機合成鹽，其口味與甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。安賽蜜化學性質穩定，不易出現分解失效現象；不參與機體代謝，不提供能量；甜度較高，價格便宜；無致齲齒性；對熱和酸穩定性好，是當前世界上第四代合成甜味劑。它和其他甜味劑混合使用能產生很強的協同效應，一般濃度下可增加甜度20%~40%。