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苦菊，這種帶有獨特苦味的蔬菜，營養價值豐富，富含多種維生素和礦物質，具有清熱去火等功效，在飲食中備受關注。很多人想知道苦菊怎么吃怎么做，其實苦菊的吃法多樣，無論是涼拌、清炒，還是煮湯，都各有風味。涼拌苦菊清爽可口，能最大程度保留其營養成分和獨特口感；清炒苦菊則增添了一份火候的香氣；而苦菊湯也別有一番滋味。接下來，就讓我們一起詳細了解苦菊的各種美味做法，開啟一場苦菊美食之旅。

1、苦菊做法：

⑴原料：苦菊1顆。輔料：紅椒半個。

⑵調料：鹽、生抽、醋、糖、香油適量、黑芝麻1勺。

⑶苦菊洗凈待用。

⑷在洗凈的苦菊里，調入鹽、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌勻即可。

2、營養功效：苦菊：具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。