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在日常生活中，洋蔥是我們再熟悉不過的食材，可若要精準說出“洋蔥是什么”，不少人或許會一時語塞。洋蔥，學名 Allium cepa L.，屬百合科蔥屬二年生草本植物。它有著扁球形或近球形的鱗莖，外層紙質至薄革質。其原產于中亞或西亞，如今在全球廣泛種植。作為餐桌上的常客，洋蔥既可以生食增添刺激口感，也能在烹飪中變身提味增香的好幫手。接下來，就讓我們深入了解這一平凡卻又獨特的蔬菜。

1、洋蔥，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭等，是百合科蔥屬的多年生草本植物，是一種很普通的廉價家常菜，原產于西南亞，20世紀初才在我國大量栽培。洋蔥供食用的部位為肥大的肉質鱗莖，其外形似球體，色白、帶紫，剝開即散發出強烈刺激的辛辣味，其營養價值較高，在歐美素有“蔬菜皇后”之美譽。

2、很多人都知道吃洋蔥會有降血脂、降血壓、預防腦血栓形成等功效。但是否有科學研究，它的原理是什么，怎么食用最科學，還有每天吃多少最適宜?這些都值得我們去探討。

3、首先，我們肯定洋蔥確實具有輔助降血脂功效，但必須聲明一點的是：洋蔥不能替代降血脂藥物。

4、洋蔥中的營養成分十分豐富，每100克鮮洋蔥中大約含有1.1克蛋白質而脂肪含量只有0.1克，同時它還含有多種維生素、氨基酸及硒、鋅、銅、鐵等多種微量元素。而且洋蔥含有一種特殊的物質—二烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸，這種物質具有降脂的功效。同時，還含有前列腺素A，1個中等的洋蔥大約含0.25毫克前列腺素A，這是一種是較強的血管擴張劑，能增加腎血流量和尿量，減低血液黏稠度，降低和預防血栓的形成。動物實驗證實，洋蔥中的環蒜氨酸可以阻止和抑制高脂飼料誘導的大鼠血清甘油三酯的升高,并可明顯降低血清甘油三酯。從上面結論可以看出，洋蔥是具有一定降脂作用的。