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想在家輕松做出好吃的醬牛肉？用高壓鍋就能搞定！高壓鍋煮醬牛肉，不僅能大大縮短制作時間，還能讓牛肉充分吸收醬料的鮮香，肉質(zhì)軟爛入味。它能在短時間內(nèi)產(chǎn)生高溫高壓環(huán)境，讓牛肉快速熟透，且保留住更多汁水。今天就為大家分享家庭版高壓鍋醬牛肉的做法。簡單幾步，無需復(fù)雜技巧和大量調(diào)味料，在家就能輕松復(fù)刻餐廳級別的美味。掌握了這個做法，你隨時都能為家人端上一盤香氣四溢、口感鮮嫩的醬牛肉，無論是直接吃，還是切片配菜，都是餐桌上的亮點。趕緊動手試試吧！

1、食材：牛肉兩斤、大蔥一段、生姜幾個、八角兩個、花椒小把、桂皮一段、香葉幾片、冰糖幾粒、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量。

2、將牛肉放入清水中，加入幾勺面粉，揉搓幾下；換水洗凈后放入盆中，加清水浸泡兩個小時左右，期間需要換幾次水，目的是將牛肉中的血水去除。

3、準(zhǔn)備輔料，包括大蔥、生姜、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、冰糖、食鹽、料酒、生抽、老抽等。將大蔥段切成小段，生姜切成小片，八角、花椒、桂皮、香葉放入碗中，加入熱水浸泡。

4、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋中，加入蔥段、姜片、干辣椒；再將浸泡后的八角、花椒、桂皮、香葉連同水一起倒入鍋中，加入幾顆冰糖、少量料酒、生抽、老抽和適量食鹽。

5、將輔料和牛肉混合均勻，蓋上高壓鍋鍋蓋，打開電源，將功能選項選至“牛羊肉”鍵，開始加壓、上氣。

6、加壓時間結(jié)束后，排氣，開蓋。先不要將醬牛肉撈出來，用筷子翻面后，繼續(xù)浸泡在湯汁中，冷卻、晾涼。浸泡后可以讓醬牛肉更加入味，色澤也更均勻。

7、待醬牛肉完全晾涼后，撈出，切片上盤。