想要在家就能品嘗到美味的醬牛肉?高壓鍋版的做法絕對是你的不二之選!醬牛肉口感醇厚,嚼勁十足,是餐桌上備受歡迎的佳肴。用高壓鍋制作醬牛肉,不僅能節省大量時間,還能讓牛肉充分吸收醬汁的味道,肉質鮮嫩多汁。今天就為大家詳細介紹好吃的醬牛肉家庭做法高壓鍋版。跟著步驟來,你也能輕松做出色澤紅潤、香氣四溢、咸香可口的醬牛肉,無論是直接吃,還是切片涼拌,都堪稱一絕,趕緊動手試試吧!
1、食材:牛肉兩斤、大蔥一段、生姜幾個、八角兩個、花椒小把、桂皮一段、香葉幾片、冰糖幾粒、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量。
2、將牛肉放入清水中,加入幾勺面粉,揉搓幾下;換水洗凈后放入盆中,加清水浸泡兩個小時左右,期間需要換幾次水,目的是將牛肉中的血水去除。
3、準備輔料,包括大蔥、生姜、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、冰糖、食鹽、料酒、生抽、老抽等。將大蔥段切成小段,生姜切成小片,八角、花椒、桂皮、香葉放入碗中,加入熱水浸泡。
4、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋中,加入蔥段、姜片、干辣椒;再將浸泡后的八角、花椒、桂皮、香葉連同水一起倒入鍋中,加入幾顆冰糖、少量料酒、生抽、老抽和適量食鹽。
5、將輔料和牛肉混合均勻,蓋上高壓鍋鍋蓋,打開電源,將功能選項選至“牛羊肉”鍵,開始加壓、上氣。
6、加壓時間結束后,排氣,開蓋。先不要將醬牛肉撈出來,用筷子翻面后,繼續浸泡在湯汁中,冷卻、晾涼。浸泡后可以讓醬牛肉更加入味,色澤也更均勻。
7、待醬牛肉完全晾涼后,撈出,切片上盤。
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