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青檸泡水在夏日備受青睞，可不少人會(huì)發(fā)現(xiàn)泡出的水帶有苦味，這是怎么回事呢？其實(shí)，青檸泡水發(fā)苦是很多人在嘗試用青檸制作飲品時(shí)遇到的困擾。青檸本身富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，本應(yīng)泡出清新可口的飲品。然而苦味的出現(xiàn)讓體驗(yàn)大打折扣。探究其原因，可能涉及多個(gè)方面，比如青檸的品種差異、青檸皮的處理方式、泡水時(shí)的水溫及浸泡時(shí)間等。了解青檸泡水發(fā)苦的原因，不僅能讓我們更好地享受青檸飲品的美味，還能幫助我們掌握正確的青檸泡水方法，下面就讓我們一起深入剖析青檸泡水發(fā)苦背后的奧秘。

1、檸檬苦素。

2、導(dǎo)致青檸檬泡水變苦的原因是由于青檸檬中含有大量檸檬苦素這種物質(zhì)，檸檬苦素是可以溶于水的，加上沖泡的方式不對(duì)，也就導(dǎo)致青檸檬泡水出現(xiàn)苦味。檸檬苦素多存在于橘類水果中，而其中檸檬是含量最高的水果之一，加上青檸檬皮和青檸檬籽中所含量的檸檬苦素比較多，所以只要沒有處理好青檸檬是很容易導(dǎo)致味道變苦的。