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酥餅作為傳統美食，口感酥脆、味道香甜，深受大眾喜愛。你是否也想在家自制美味酥餅，卻不知從何下手？別擔心，今天就為大家詳細介紹酥餅的做法。掌握正確的制作方法，你也能輕松做出層次豐富、香氣四溢的酥餅。無論是當作早餐開啟元氣滿滿的一天，還是作為茶點享受愜意午后，酥餅都是絕佳選擇。接下來，我們將一步步揭開酥餅制作的神秘面紗，讓你輕松學會如何制作這道美味佳肴。

1、食材：面粉300克，豬油60克，鹽3克，黑芝麻適量，蛋黃1個，花椒面少許。

2、取250克面粉，用溫水合成面團，（剩下的50克面粉用來做油酥）醒面40分鐘。

3、50克豬油加入50克面粉，3克鹽，花椒面和成油酥，剩下10克豬油用來搟面的時候用。

4、雞蛋去掉雞蛋清，留蛋黃備用。

5、面團醒好取面團揉2分鐘，搟成2-3mm厚的長片。

6、在面片中間1/3面積放入油酥均勻鋪平，兩邊向中間折。

7、用搟面杖在上面壓一壓，以免搟的時候油酥堆在一起。然后搟成大片。

8、面片表面涂抹上豬油，分三等分再向中間折疊。再搟成大片，反復5次，然后從一邊卷起。

9、切成均勻的6塊，取1塊兩邊捏緊壓成圓餅。

10、搟成橢圓形的餅，餅表面抹上蛋黃，撒上黑芝麻。

11、烤盤鋪上料理紙，紙上涂抹食用油，將餅放在烤盤上有黑芝麻的一面在下面。

12、餅上面抹上蛋黃液，撒上黑芝麻。

13、放入烤箱，烤箱調至“上下火，180°，15分鐘”。

14、時間到，油酥餅烤好出爐了，酥脆可口的油酥餅就做好了。