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在眾多美食中，麻辣香鍋憑借其豐富食材與濃郁香辣味道，深受大家喜愛。其實，在家自制麻辣香鍋并不難。自己動手做，既能隨心搭配食材，滿足不同口味需求，又能保證食材新鮮健康。想象一下，將各類蔬菜、肉類、海鮮等食材經過精心處理后，在鍋中翻炒出一鍋色澤誘人、香氣撲鼻的麻辣香鍋，那是多么令人滿足的事。接下來，就為大家詳細介紹自制麻辣香鍋的做法，讓你輕松在自家廚房打造出這份美味。

1、食材：蔬菜800g，五花肉50g，蝦仁50g，魷魚50g，香腸50g，蟹柳50g，油適量，鹽適量，豆瓣醬適量，紅辣椒適量，干辣椒適量，花椒粉適量，芝麻適量，花生適量，蔥適量，姜適量，糖適量，孜然適量，香菜適量，辣椒油適量。

2、木耳、腐竹事先用清水泡發(fā)，木耳清洗干凈后去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。

3、其他各種蔬菜清洗干凈,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。

4、準備各種肉類，然后五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段。

5、準備各種調料，紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎。

6、燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。

7、鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。

8、放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟。

9、加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。

10、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。

11、最后放入焯熟的各種蔬菜。

12、隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。

13、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然和香菜即可出鍋。