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忙碌的生活里，來一碗熱氣騰騰的西紅柿雞蛋面，無疑是愜意又滿足的享受。西紅柿酸甜多汁，雞蛋鮮嫩可口，面條勁道爽滑，這樣一碗色香味俱全的美食，做法其實并不復雜。今天就為大家詳細介紹西紅柿雞蛋面的做法。無論是廚房新手，還是想要換個簡單餐食的朋友，都能輕松上手。跟著步驟一步步來，你就能在家中輕松做出這道經典又美味的家常面食，為自己和家人帶來溫暖又滿足的一餐。

1、去皮西紅柿2個、龍須面1小捆、鹽2克、雞蛋1個、蔥花適量、水適量。

2、具體操作：西紅柿去皮削成小塊，削的方法可以避免西紅柿汁流失。

3、鍋中放適量油，油熱放入蔥花煸香，再放入西紅柿塊煸炒。加入2克鹽，煸炒，期間用鏟子不斷切壓西紅柿塊，先加鹽再用鏟子切壓可以讓西紅柿盡快變軟出汁。加入適量的水，燒開。

4、加入龍須面，煮兩分鐘直至面變軟變熟。雞蛋打成蛋液，均勻撒在湯中形成蛋花，關火。