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在眾多美食中，西紅柿雞蛋撈面以其濃郁的酸甜滋味和便捷的制作方式，成為了深受大眾喜愛的家常美食。它口感豐富，面條勁道爽滑，西紅柿的酸甜與雞蛋的鮮香完美融合，令人回味無窮。無論是忙碌上班族的快速簡餐，還是家庭餐桌上的溫馨佳肴，西紅柿雞蛋撈面都能輕松勝任。今天，就為大家詳細分享這道經典美食的做法，讓你在家也能輕松復刻出這道美味，滿足味蕾對美食的渴望。

1、用料：面條1把、西紅柿1個、雞蛋2個、姜適量、大蒜適量、芥花油量、生抽1匙、鹽1小匙、料灑1匙。

2、西紅柿一分為2。

3、一半切小丁，一半切大塊。

4、雞蛋加少許鹽，打散。

5、姜，蒜切碎。

6、水開后，放入面條煮熟。

7、面條撈出，用涼水沖干凈后，瀝干水分。

8、炒鍋放入適量芥花油。

9、油熱后，倒入蛋液，攤成雞蛋餅。

10、蛋餅用鏟子壓成小塊，盛出備用。

11、鍋里重新放芥花油，下蒜，姜末爆香。

12、加入西紅柿煸炒。

13、炒出香味后，加入鹽。

14、加入料酒，把西紅柿炒出紅油。

15、再加入生抽。

16、加入2碗清水，蓋上蓋子煮10分鐘。

17、最后放入雞蛋和面條，煮開即可關火。