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在美食制作和健康養(yǎng)生領(lǐng)域，紅曲粉和紅曲米都備受關(guān)注，不少人心中都有這樣的疑問：紅曲粉是不是紅曲米磨成的？紅曲米作為一種傳統(tǒng)的發(fā)酵米制品，在我國有著悠久的應用歷史，常被用于食品著色、釀酒等；而紅曲粉則在烘焙、烹飪等場景中較為常見。探究二者關(guān)系不僅能幫助我們更好地運用它們來制作美食，還能深入了解其營養(yǎng)價值與功效。接下來，就讓我們一起揭開紅曲粉與紅曲米之間關(guān)系的神秘面紗。

1、紅曲粉是紅曲米磨成的。

2、紅曲米是紅曲霉寄生于粳米上后的產(chǎn)物，被寄生后的粳米才可以被稱為紅曲米。紅曲米的外表會呈紫紅色，仔細聞一下，還會有淡淡的酸味，對蛋白質(zhì)有很強的著色力，所以紅曲米常常作為食品色素。紅曲米研磨而成的粉末狀，就是紅曲粉。