在養生話題持續火熱的當下,飲食與健康的關聯備受關注,其中“糯米真的養胃嗎 常吃糯米對身體有哪些好處”這個問題引發了諸多討論。糯米作為我們日常飲食中常見的食材,無論是軟糯香甜的糯米糍,還是傳統節日必備的粽子,都深受大眾喜愛。然而,關于它是否真的養胃,大家看法不一。有人覺得糯米黏性大、不易消化,多吃可能增加腸胃負擔;也有人認為它具有一定的滋補作用,能呵護胃部。那么,真相究竟如何?常吃糯米到底能給身體帶來哪些好處?接下來,讓我們一起深入探究。
糯米是生活中常見的一種食材,因其口感極佳且做法多種而深受人們的喜愛,那么糯米真的養胃嗎?常吃糯米對身體有哪些好處?下面小編就為大家一一講解,希望對大家有所幫助。
糯米含有較高的支鏈淀粉,本身具有易消化的特點,糯米粥較大米粥更多了一分香糯。但日常生活中,吃糯米更多的是粽子、元宵、年糕等糯米制品,這些糯米制品由糯米粉經反復揉打而成,加熱糊化后形成致密的粘性結構,從而降低了消化酶的分解效率。在加工過程中加入糖、油脂,采用油炸等烹飪方式,形成油脂與脂肪相互包裹的現象,進一步加大了消化難度。
糯米是一種屬性溫和的食物,性溫,而腸胃對溫熱食物更為喜愛,因此糯米能夠養胃健脾,補中益氣。糯米的形式比較特別,我們所吃的百米飯中的大米大部分是“直鏈淀粉”構成,而糯米卻大部分由“支鏈淀粉”組成,支鏈淀粉和它的名字一樣,是枝枝丫丫的組合,它們與淀粉酶接觸面積更大,能夠更快被分解為二糖和單糖被吸收,所以吃糯米一般餐后血糖上升速度較快,對于糖尿病或高血糖患者來說需要額外注意攝入量。
1、要不煮時稍放多點水預留蒸發
2、盡量減少水份蒸發,放在保濕桌上灑點開水蓋上蓋子
3、要不放回收了火的蒸鍋里。以前見冬天賣臘味糯米飯的都是放在蒸籠上賣的,有水蒸汽還熱騰騰。
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