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在美食的世界里，干貝常常出現在人們的餐桌上，卻也帶著不少疑問，比如“干貝吃著是啥味道”“干貝是瑤柱嗎”。干貝作為一種頗受歡迎的食材，其獨特口感和豐富營養一直吸引著眾多食客。它的味道，既有著海鮮特有的鮮美，又帶有自身醇厚的風味，咀嚼間鮮香在味蕾上散開，層次豐富。而關于干貝與瑤柱的關系，很多人存在認知模糊。其實，二者之間有著緊密聯系。接下來，讓我們一同深入了解干貝的味道奧秘，以及它和瑤柱之間千絲萬縷的關聯，開啟一場干貝的美食探索之旅。

一些地方喜歡在煲湯、做粥時放一些干貝。干貝其實是風干了的扇貝肉，營養價值豐富，且熱量低，有一定的藥效。那么干貝吃著是什么味道的呢？它和瑤柱是同一樣東西嗎？

干貝吃著是啥味道

干貝嘗起來是鮮中帶甜的。

這是因為其富含谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等呈味氨基酸，這些氨基酸的組成及含量在很大程度上決定著干貝的鮮美程度。

有研究發現，干貝中的支/芳值（支鏈氨基酸/芳香族氨基酸比值）與人體正常水平非常接近，該研究認為適量地食用干貝可以起到保肝護肝的作用。

另外，該研究還發現，干貝中的必需氨基酸總量高于FAO/WHO 標準，其中賴氨酸明顯高于FAO/WHO 標準。國人傳統膳食結構中常以谷物為主要蛋白質來源，而賴氨酸是谷物中的限制氨基酸，在這樣的情況下，容易缺乏賴氨酸，適量食用干貝可以提高蛋白質的利用效率。

干貝是瑤柱嗎

通常講的“瑤柱”其實也是干貝，是干貝的別稱。

干貝是扇貝的風干制品，也就是各種各樣的扇貝的閉合肌，撬開外殼里面的圓柱子形的物質。

干貝含有的蛋白質及其豐富，是海蝦、牛肉等肉類的3～5倍，而且是優質的膠原蛋白，有利于人體的吸收和轉換。故此適合大部分人食用。

因為干貝的熱量低，每一百克的只有264大卡，相當于臘肉的1/10，而脂肪含量也只有臘肉的1/20，所以說是低熱量、低脂肪、高蛋白的營養食物，對于想要減肥健身的人，干貝是不錯的選擇。

小孩能吃干貝嗎

能吃但是要少吃。

干貝類中的谷氨酸鈉可分解為谷氨酸，過量攝入會在腸道細菌的作用下分解為有害物質，從而影響腦細胞的代謝。適當的食物量一次不應超過80克，兒童一次食用的食物量應減少。扇貝是一種蛋白質含量很高的食物。由于不成熟的消化系統，兒童容易積食，消化不良，甚至出現皮疹。

干貝的主要功效：

1、具有滋陰補腎，補益壯體，和胃健脾、提高自身免疫力的功能。

2、治療口干咽痛、頭昏目眩、脾胃虛弱的效果。

3、降低膽固醇，降低血壓，軟化血管，預防動脈硬化，高血壓等癥狀，還有一定防癌抗癌作用。