在日常生活中,不少人都遇到過包子粘底的困擾。剛滿心歡喜地揭開蒸籠,卻發(fā)現(xiàn)包子緊緊粘在蒸籠底部,好不容易弄下來,底部也殘缺不全,嚴重影響了包子的美觀與口感。那么,包子粘底有方法解決嗎?這是眾多面食愛好者十分關(guān)心的問題。其實,只要掌握了關(guān)鍵要點,就能有效避免包子粘底的情況。接下來,本文將為大家詳細介紹一些實用的技巧和方法,讓你輕松蒸出完美不粘底的包子。
1、我們可以用蒸屜自帶的屜布墊在蒸屜底端,這個辦法的弊端是不易清洗屜布。
2、我們可以去超市購買環(huán)保pp紙,這種紙用起來十分的方便環(huán)保,因為在這種紙上面沒有任何的化學(xué)成分,使用起來又非常的安全、放心,當然,如果有一些傳統(tǒng)的方法,效果更好一些,比如使用粽葉,這樣還會使包子帶有粽子葉的清香。
3、在發(fā)酵好的包子生胚底部沾上一層生面粉,要記得用保鮮膜蓋上,讓其充分的二次發(fā)酵,蒸好包子以后,要及時取出。
4、我們可以在蒸籠的底部刷上一層植物油,在選擇刷子時,建議使用硅膠刷,塑料或羊毛刷都不太容易清潔。
5、蒸好以后,不要著急打開蓋子,要等溫度稍稍降一降再打開,防止包子的面皮萎縮,避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現(xiàn)象。
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