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春節，作為中華民族最為隆重的傳統佳節，承載著無數的文化內涵與情感寄托。在過年期間，飲食文化更是其中的一大亮點，中國幅員遼闊，各地的傳統菜品猶如璀璨星辰，各具特色。這些菜品不僅滿足了人們的味蕾，更蘊含著對新一年的美好期許。下面就為大家介紹一些常見的過年必吃菜品。

1. 雞：在中國傳統文化里，雞與“吉”字諧音，這一巧妙的諧音賦予了雞吉祥如意的美好寓意。過年殺雞，其中飽含著人們對大吉大利的殷切期盼。吃雞肉也早已成為春節的傳統習俗之一，它是過年餐桌上必不可少的第一道吉祥菜式。

2. 魚：魚，因其與“余”同音，故而代表著“盈余”，象征著“年年有余”。在過年吃魚這件事上，還有諸多講究。一般來說，魚應該是年夜飯上的最后一道菜，并且不能吃完，這寓意著年年都有剩余，日子越過越富足。

3. 餃子：在北方的年夜飯桌上，餃子的地位無可替代，即便面對滿桌的山珍海味，它依然是當之無愧的主角。餃子，又被稱作嬌耳、交子，有著新舊交替的深刻含義。除夕守歲時吃餃子，寓意著“更歲交子”。此外，餃子外形酷似元寶，過年吃餃子，也寓意著“招財進寶”，能夠為新的一年帶來財運。

4. 餛飩：餛飩的諧音是“混沌”“渾囤”，過年吃餛飩，取其開初之意，同時也有糧食滿倉的美好寓意。還有一個原因是餛飩形狀像元寶，而且過年包餛飩時還有特別的講究，必須捏住餛飩皮的兩角往里包，寓意著“兜財”，能把財富都兜住。

5. 年糕：春節吃年糕，是很多地方都有的傳統風俗。不同地區的年糕各具特色，比如福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕以及北方的粘粘糕等。因為年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，所以吃年糕寓意著人們的工作和生活能夠一年比一年好，不斷邁向新的高度。

6. 八寶飯：八寶飯選材十分講究，制作工藝也相當繁復，它分量足、甜度高，非常適合全家人一起分食享用，象征著團團圓圓。據民俗專家介紹，八寶飯中的每一種食材都有著獨特的寓意。蓮子象征婚姻和諧美滿；桂圓象征著團圓，一家人能夠永遠相聚在一起；金桔象征吉利，新的一年能夠順順利利；紅棗象征早生貴子；蜜冬瓜、蜜櫻桃象征生活甜蜜如蜜；薏仁象征長壽，希望家人都能健康長壽；瓜子仁則寓意平安無災，生活平平安安。

7. 花菇紅燒肉：這是江浙一帶的經典做法，充分展現了“濃油、赤醬、口感甜”的獨特風味。這道菜看起來紅得發黑發亮，色澤十分誘人，是很多家庭都喜愛的口味。

以上介紹的只是一部分過年常見的菜品，實際上，每個地區都有自己獨特的過年佳肴。例如廣東有炒年糕和粽子，四川有麻辣火鍋，這些菜品都帶著濃濃的地方特色和新年氛圍。

總的來講，過年的菜品不只是為了滿足口腹之欲，更重要的是要富有寓意，它們承載著人們對新年的美好期盼和祝福，讓春節這個傳統節日更加溫馨、更加有意義。