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在如今這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，很多人宅在家里的時(shí)間越來越多，吃飯也成了每日里最頻繁的事情之一。起初，各種美食還能讓人垂涎欲滴，但日子久了，對(duì)食物的興趣便漸漸消磨殆盡。就算是平日里十分愛吃的肉丸，也只是吃上幾口就沒了胃口。不過，最近媽媽研發(fā)出了肉丸的另一種做法——糖醋肉丸。瞧那色澤，紅撲撲的，光是看著就超級(jí)有食欲。糖醋汁可是這道肉丸的靈魂所在，按特定比例調(diào)配出來的醬汁，酸甜香濃，一大盤糖醋肉丸，三分鐘就能見底。都說做菜吃的就是個(gè)味道，而決定這道菜味道的關(guān)鍵，就在于這糖醋汁。糖醋汁在調(diào)配的時(shí)候可有一定的講究，快來一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！

糖醋肉丸

By 家和萬事興順順順

配料：

豬肉 500克、雞蛋 1個(gè)、蔥 10克、姜 5克、淀粉 適量、花生油 適量、一品鮮醬油 1勺、蠔油 1勺、糖 1勺、醋 0.5勺、料酒 2勺、精鹽 2勺、味精 0.2勺

烹飪步驟：

1. 新鮮的豬肉切成碎末放入一品鮮醬油、蠔油、糖、料酒、鹽、味精抓拌均勻腌制二十分鐘入味放入蔥花姜末

2. 打入一個(gè)雞蛋和肉餡一起順時(shí)針抓拌

3. 最后放入適量淀粉順時(shí)針抓拌上勁即可

4. 鍋中倒入適量油加熱至五成油依次下入肉丸中小火炸起來

5. 肉丸炸至金黃色漂浮起來即可撈出

6. 炸好的肉丸看著就非常有食欲

7. 蔥花、蒜、香菜切好備用

8. 鍋中倒入底油加熱放入蔥花和蒜末爆香

9. 放入少許醬油、糖、醋翻炒

10. 放入炸好的肉丸中火快速翻炒

11. 最后放入鹽和味精調(diào)味均勻使每個(gè)肉丸均勻的裹上料汁即可出鍋享用

12. 搭配小米粥、雞蛋、小麻花就是營(yíng)養(yǎng)豐富的一餐

13. 糖醋肉丸入口酸酸甜甜的香濃無比回味無窮

14. 這道美食也是待客的必備拿手好菜

15. 好吃的肉丸有種停不下來的感覺

16. 每天的早餐是最重要一餐要讓家人吃得開心吃得健康吃得滿足

烹飪小貼士：

豬肉的選購(gòu)技巧：1、觀察肉的顏色：健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較紅潤(rùn)，流出的液體較少。肥肉部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)實(shí)。2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應(yīng)該沒有任何斑點(diǎn)。3、聞氣味：新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任丁２粫?huì)有其他異味和臭味。4、觀察淋巴結(jié)：健康正常的豬肉的淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色