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我自己就是從裱花學徒一路走過來的，現在就和大家分享下我的真實經歷與感受。裱花師相對還好說，要是單純學裱花，只要手部靈活點，學起來不算特別難。但要是再加上烘焙師的學習，那難度可就直線上升了。每天下班后，那些清洗、整理的工作，基本都得裱花學徒來做。而且做產品還得認認真真地學，這時候就得看裱花師父人品咋樣了。要是碰到人品差點的裱花師父，他可能就只讓你在旁邊看著他做，不會告訴你一些注意事項，更別提傳授經驗了。

烘焙師是很注重細節的，很多產品的好壞，就體現在制作過程中的細節上。比如打發蛋清，那個打發程度全憑手感，看著別人做，自己學可不容易學會?？偟膩碚f，這年頭，裱花學徒不辛苦是不可能的，不辛苦你能出師嗎？什么事師父都做了，你還能學到什么。。。。做壞了東西照樣扣工錢。

如果是你想做裱花學徒的話，你可以先問問其他裱花學徒的真實經歷。一般是給你發工錢的。不過很累，要干很多雜活，時間很長，一般是學不到什么專業的知識。如果是在專業的裱花培訓機構去系統的學習的話，有專業的老師指導，有實際的理論操作，能學到很多，時間也不長，出來的話完全可以獨當一面。

當裱花學徒的態勢就是：

1、學習時間長，每個店追求利潤最大化不可能拿原材料讓新手練習。

2、知其然而不知其所以然，只會簡單的學習復制店里邊的產品，自己創造產品的能力有待提高。

如果想進入西點行業，我認為可以去專業的西點學校學習，學的東西多、精、快。能更好的進入西點行業工作，也有能力自己去創業。

選

西點烘焙學校需要滿足幾個條件：

1、正規的專業裱花烘焙學校。

2、有完善的培訓計劃和方案。

3、有技術過硬同時培訓經驗豐富的師資。

其實只要是正規的裱花培訓機構同時具備積極認真負責任的態度，裱花學徒在裱花培訓機構學烘焙肯定比在裱花店學來得快，在學校有老師教有材料練有同學相互幫助這個資源是裱花店比不了的。

傳統裱花師父帶裱花學徒有所保留

傳統師父帶裱花學徒的過程中，即使師父能力很強，但是不一定教學技術也是非常強的，在這個過程中缺乏一種正規以及系統性的東西，而且這種師父帶裱花學徒很多都是在店里邊，這個時候只要目的還是盈利，所以時間也是非常有限的。

但是學習裱花去專業的培訓機構就不一樣了，在里邊就是教師，不僅僅只是一個簡單的大師傅那么簡單，他的最終目的是要把自己的裱花技術經驗傳授給自己的學員，幫助他們快速成材。性質都不一樣，想當裱花學徒的朋友要明白這一點！

為什么去裱花培訓機構學習

因為學習裱花的學校擁有完整的現代化硬件設備外，同時擁有規范教材，配合規范系統的教學課程，只有這樣，技能學習才能得到充分保障，這是其他任何培訓方式無法比擬的優勢。

溫馨提示：不要去當裱花學徒，非常浪費時間，畢竟你是想學技術的。