天使之淚開始進入大眾視野,大概是在2017年末,當時在某短視頻中,有兩三條天使之淚的調制視頻,播放量非常高。靚麗的顏值,唯美的名字,以及它極高的關注度,引起了眾多人紛紛模仿!
下面糖漿部分的主料——莫西多糖漿
其實這款酒在從業多年的調酒師眼中并不陌生,大概在十幾年前,很多調酒師就用一到兩款高濃度的糖漿和百利甜酒調制過。但目的并不是為了喝。可能覺得好看或者好玩,而更多的是,師傅帶徒弟的時候,為了讓徒弟掌握雞尾酒中濃度的關系,采用這種方法練習!因為是用糖漿調制,口感辛辣,所以真的沒人去喝!再說一遍,做天使之淚的目的可能是為了玩,為了練習或者是炫技等等,但從來不是為了喝!
上層百利甜酒封頂
巧不巧的是,2015年后,調酒行業逐漸抬頭,短視頻平臺陸續崛起。所以有太多的新手調酒師存在于這個行業。不知所以然的就讓這款“天使之淚”雞尾酒,在2018年的各種視頻平臺中,火爆了一整年。很有意思的是,很少有人標注它的口感,也沒人說飲用之后的體驗!所以這款算不上雞尾酒的“雞尾酒”,讓很多專業的雞尾酒達人很頭疼,因為真的有不少人去點這款酒!
這類酒的制作過程大概是這樣:先是倒入大量薄荷味道的莫吉托糖漿,也可以混入極少的伏特加降低濃度;再加一點點帶顏色的利口酒;最上層緩緩倒入少量百利甜酒。因為濃度的關系它們會形成下中上三層。最后注入濃度更大的紅石榴糖漿!我也試過降低濃度,達到可以飲用的雞尾酒類級別,但就完全不是這樣的效果,也就是說想要好看有觀賞性,只能是這種高濃度,高甜度,其他方法無解!所以,整杯酒80 - 90%都是甜度極高的濃縮糖漿,少量的兩款利口酒也是酒精濃度低,甜感很強。所以,這樣算下來,整杯酒非常甜,很膩,幾乎沒什么酒精濃度,觀賞性大于實用性!
最后,本人因為從事這個行業,也拍過天使之淚的視頻,都是在科普它為什么不能喝。從另一個角度來說,天使之淚的火爆也讓很多人開始關注雞尾酒這個行業,一些能給人帶來正確飲酒觀念的人,逐漸被大家所認可,這也是值得欣慰的地方!
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