廣州，這座美食之都，粵菜文化熠熠生輝。粵菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和精湛的烹飪技藝聞名遐邇。在廣州的大街小巷，分布著眾多經(jīng)典粵菜館，它們承載著這座城市的飲食記憶。今天，就為大家盤(pán)點(diǎn)廣州必吃的 11 家經(jīng)典粵菜館。這些菜館各有特色，有的以傳統(tǒng)老廣味道著稱，每一道菜都散發(fā)著歲月沉淀的香氣；有的則在傳承中創(chuàng)新，給食客帶來(lái)新穎的味覺(jué)體驗(yàn)。無(wú)論是鮮嫩多汁的燒臘，還是精致可口的早茶點(diǎn)心，都能讓你充分領(lǐng)略粵菜的魅力。讓我們一同開(kāi)啟這場(chǎng)廣州粵菜的美食之旅。
廣州菜是粵菜的主體和代表，所謂“食在廣州”，飲茶、喝湯更是廣州一大特色，也成為當(dāng)?shù)匾环N獨(dú)特的文化。小編給大家介紹廣州必吃的十大老字號(hào)及創(chuàng)新粵菜館，另文介紹廣州知名美食街。
關(guān)注小編：美食美景，自駕路線不用愁，歡迎評(píng)論還有哪些經(jīng)典粵菜館。
1. 傳奇炳勝：品味廣州粵菜標(biāo)桿
- 簡(jiǎn)介：是廣州粵菜的代表，誕生于1996年，炳勝品味是廣府最受歡迎的餐廳之一，以出品極佳和價(jià)格親民著稱，入選了米其林餐盤(pán)獎(jiǎng)，有著“吃粵菜，到炳勝”的贊譽(yù)。
- 特色菜：炳勝魚(yú)生、首創(chuàng)灌湯燒鵝、脆皮叉燒拼秘制黑叉燒、和味豬手、冷水豬肚、招牌菠蘿包、古法燒鵝
- 參考客單均價(jià)：180元
2. 廣州酒家(文昌總店)：國(guó)家特級(jí)酒家
- 簡(jiǎn)介：創(chuàng)建于1935年的中華老字號(hào)，以經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)粵菜而馳名，有“食在廣州第一家”的美譽(yù)。廚師實(shí)力雄厚，點(diǎn)心部在上世紀(jì)則擁有廣州市點(diǎn)心界“四大天王”中的禤東凌、歐標(biāo)、李應(yīng)三位名師。
- 特色菜：金牌麻皮乳豬、好味汁石窩啫雪花黑豚肉、金絲姜蓉雞、文昌雞、金味鮮鼎蝦餃皇、廣式蜜汁叉燒、經(jīng)典文昌雞、醬皇豉香蒸鳳爪
- 參考客單均價(jià)：104元
3. 溫祈福酒家：華粵食泰斗執(zhí)掌
- 簡(jiǎn)介：以傳統(tǒng)廣府味準(zhǔn)確把握著稱，掌舵人溫祈福有“粵菜泰斗”之稱。除了?高端?大氣?的裝修?環(huán)境?，溫祈福酒家出品也極其?講究，真正做到色香味俱全。
- 特色菜：傳統(tǒng)古法鹽焗雞、白雪藏龍、火焰焦糖黑叉燒、招牌芝士焗番茄子、鹽焗海鱸魚(yú)、桂花糖南瓜、地標(biāo)風(fēng)味牛叉燒、金沙銀絲富貴蝦
- 參考客單均價(jià)：98元
4. 海晏樓：?米其林?推薦?餐廳
- 簡(jiǎn)介：取自唐詩(shī)的酒樓名字，由前白天鵝廚師創(chuàng)立，打造成粵菜館中的佼佼者。
- 特色菜：法國(guó)鵝肝、梅子妙齡鴿、白鹵水鵝掌、香燒牛舌、蔥油飛魚(yú)
- 參考客單均價(jià)：150元
5. 北園酒家（小北路店）
- 簡(jiǎn)介：廣州老字號(hào)之一，以園林景色酒家聞名，有“山前酒肆，水尾茶寮”之稱。
- 特色菜：花雕雞、市師雞、三豉醬蒸水庫(kù)大魚(yú)頭、姜米油鹽蒸黃花魚(yú)、咸魚(yú)粒炒白菜仔
-參考客單均價(jià)：129元
6. 南園酒家（前進(jìn)路店）
- 簡(jiǎn)介：始創(chuàng)于1963年的老字號(hào)酒家，以粵菜和潮州菜為特色。
- 特色菜：佛跳墻、金牌乳豬、紅燒乳鴿、油泡鮮蝦仁、南園蝦餃皇、明爐燒鵝、南園市師雞、干蒸燒賣(mài)
- 參考客單均價(jià)：128元
7.向群飯店：標(biāo)桿餐廳
老字號(hào)的粵菜品牌，米其星級(jí)餐廳，甚是受老街坊的歡迎。蔥油淋雞，皮滑肉嫩，鮮香入味。香噴噴的豉油黑棕鵝，鵝皮嫩滑，鵝肉入味。市井氣息，人間煙火。每逢節(jié)假日龍津路總店便人氣火爆，一位難求，足見(jiàn)老廣對(duì)向群的偏愛(ài)！
- 特色菜：蔥油淋雞、豉油皇鵝腸、招牌碌鵝、干炒牛河
- 參考客單均價(jià)：89元
8. 陶陶居：月餅泰斗
- 簡(jiǎn)介：清代光緒年間開(kāi)業(yè)的老字號(hào)，被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)，國(guó)家五鉆級(jí)酒家。陶陶居第十甫老店的菜式水準(zhǔn)穩(wěn)定，粵菜基本的菜式都有，為了適應(yīng)大眾口味還增加了部分辣菜。在菜品豐富度和硬菜實(shí)力上，老店顯然更勝一籌。新陶陶居在老字號(hào)活化方面做得很好，采用現(xiàn)代化方法管理企業(yè)，吸引了大批年輕食客。
- 特色菜：冰鎮(zhèn)咕嚕肉、芒果西檸雞、桂花脆鱔球、一口酥豆腐、百年燒鵝、?糖莎翁?、水牛奶?酥?皮?菠蘿包、榴蓮?天鵝?酥
- 參考客單均價(jià)：108元
9. 鵝公村：品鵝酒家
- 簡(jiǎn)介：是廣州最大的品鵝酒家，國(guó)家五鉆級(jí)酒家。
- 特色菜：明爐金寶馬岡鵝、古法鵝公湯、自創(chuàng)水粉蒸波斯頓龍蝦、開(kāi)平狗仔鵝、豉油皇鮮鵝腸、招牌鵝公飯、招牌至尊燒鵝、蒜蓉蒸美國(guó)龍蝦、豉油皇家鄉(xiāng)碌鵝
- 參考客單均價(jià)：108元
10. 歷史悠久的榮華樓：民間粵曲粵事的天花板
- 簡(jiǎn)介：榮華樓是廣州現(xiàn)存最老的酒樓之一，開(kāi)業(yè)于1876年，至今已有百余年的歷史，可以邊吃飯邊欣賞粵曲。他們的蝦餃和榮華富貴雞都是必點(diǎn)之選，蝦餃皮薄透亮，內(nèi)餡鮮美，而榮華富貴雞則是肉質(zhì)鮮嫩，香氣誘人。
- 特色菜：蝦餃、榮華富貴雞
11.利苑酒家：粵菜黃埔軍校
對(duì)菜品及服務(wù)要求非常嚴(yán)格，不容絲毫錯(cuò)失。陳主席與大廚及經(jīng)理每天下午散市后必定試菜，一方面要保持現(xiàn)有菜式的水準(zhǔn)并按客人反應(yīng)加以改良，另一方面更要求每一位廚師鉆研新菜，四十多年來(lái)已改良了上千種菜式。
- 特色菜：冰燒三層肉、楊枝甘露、海鮮湯貴妃泡飯、鮑汁鳳爪
- 參考客單均價(jià)：190元
