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豬獾是國家“三有”保護動物，獵捕、殺害、食用、交易野生動物及其制品等均屬違法犯罪行為，所以絕不能將豬獾作為食物。豬獾主要棲息于樹林、灌叢、田野等環境，在生態系統中有著重要的地位。它們以蚯蚓、昆蟲、植物根莖等為食，對維持生態平衡起到一定作用。我們應該樹立保護野生動物的意識，摒棄食用野生動物的觀念，尊重和維護自然生態的和諧與穩定，共同營造一個人與動物友好共生的美好環境。

豬獾很少有人會吃到，但其實只要吃到也是非常美味的，不過在做的時候需要花費一番的功夫，這樣才能保證做出來的口感非常容易讓人喜愛，在做的過程中需要先準備好調料腌制，再加上用水浸泡幾個小時，把里面的血水泡出來，放在鍋中用沸水焯熟。

一、原料：

1、主料：獾肉50O 克。

2、調料：料酒、糖、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、胡淑粉、八角、桂皮、花椒

二、制法：

1、先將獾子肉放水中浸泡幾個小時出血水。將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯一下。

2、撈出洗凈血污切塊，放熱鍋內煸炒。

3、煸炒完的獾子肉，撈起。

4、鍋洗凈，再放入油(多些好吃)燒熱，放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒爆香，撒些胡淑粉再將獾子肉放入炒制，再加入料酒、糖、醬油(老抽、生抽)翻炒。

獾子肉可以用來煲湯，獾子肉中含有豐富的微量元素和蛋白質，它的作用可以堪比藥性，所以平時多吃既能幫助很好的補充身體中的蛋白質和微量元素還能有很好的養生的作用，另外平時在煲獾子肉湯的時候可以多放一些香菜或者是蔥姜，這樣能幫助很好的去處獾子肉中的腥味，另外平時也可以用蔬菜來煲獾子肉，這樣能補充身體中的維生素，除此之外平時可以多吃一些獾子肉，這樣能幫助很好的起到強身健體的作用。