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麻籽豆腐是一道獨(dú)具特色的傳統(tǒng)美食,想要做得好吃可有不少講究。麻籽富含營養(yǎng),其獨(dú)特的風(fēng)味讓這道菜肴備受青睞。在制作過程中,從挑選優(yōu)質(zhì)麻籽開始,到磨漿、煮制、點(diǎn)鹵等步驟,每一步都影響著最終的口感。掌握好關(guān)鍵技巧,做出的麻籽豆腐滑嫩爽口、豆香四溢。接下來,就為大家詳細(xì)介紹好吃的麻籽豆腐制作方法。
1、原料:麻籽豆腐500克,豆角100克,肉末100克,花生仁50克,枸杞子10克,蝦仁50克,干椒節(jié)5克,蔥花、蒜末、姜米各10克,精鹽、味精各10克。
2、做法:豆角切丁后煮熟,花生仁炸至酥脆,蝦仁去蝦線洗凈。鍋加熱后入色拉油50克,下蔥、姜、蒜炸香,入麻籽豆腐煸炒幾下后加入所有輔料,下精鹽、味精,炒拌均勻后起鍋裝盤即可。
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