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在海鮮市場，個頭很大的凍蝦很受歡迎，可不少人犯了難：這么大的凍蝦怎么做好吃呢？其實，要想把大凍蝦烹飪得美味，不僅要掌握正確解凍方法，還得選對烹飪方式。常見做法有白灼，能保留蝦的原汁原味；椒鹽蝦，香酥可口；油燜大蝦，滋味濃郁。下面，就為大家詳細(xì)介紹這些美味做法。

很大的凍蝦怎么做好吃

1、主料對蝦10個。調(diào)料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。

2、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包。再將蝦背剪開，抽出沙腺。

3、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。