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在美食的世界里,燉菜以其濃郁醇厚的口感備受青睞。河叉這一食材,肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,用來燉湯更是別具風(fēng)味。今天就來為大家分享燉河叉的做法。河叉在烹飪前需進(jìn)行細(xì)致處理,以確保其干凈衛(wèi)生。在燉煮過程中,調(diào)料的搭配與火候的掌控十分關(guān)鍵,不同的處理方式會帶來截然不同的味覺體驗。接下來,就讓我們一起開啟這場美味的烹飪之旅。
1、首先將河叉魚宰殺干凈,在背部切花刀。
2、然后起鍋燒油,油熱加入五花肉,炒出油脂后下入蔥姜蒜小辣椒,加入甜面醬,黃豆醬,蠔油生抽,炒出醬香味兒,加入一罐啤酒和適量水。鍋底放入幾個白菜包,包住河叉這樣就不會粘鍋了。
3、燉魚的同時可以蒸上米飯,20分鐘后,米飯真好,加入豆腐,白糖調(diào)口,加入白醋去腥,再燉十分鐘就可以了。
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