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在日常生活中，不少人會遇到麻辣炒雞吃不完的情況，于是“麻辣炒雞放一夜還能吃嗎”成了大家關心的問題。一般來說，這取決于保存方式和環境溫度。如果將麻辣炒雞密封好放在冰箱冷藏，一夜后通常還能吃，低溫能抑制細菌滋生。但要是在常溫下放置，尤其夏季，細菌大量繁殖，就不建議食用了，以免影響健康。

麻辣炒雞放一夜還能吃嗎

1、雞肉如果是已經放過夜的話就最好是不要去吃的，因為過夜是會導致很多的細菌滋生的，這些細菌要是攝入的話就會讓自己體內造成細菌感染的，而且雞肉在食用的過程中還是有非常多的禁忌，絕對不能夠和芝麻，李子等食材一起食用的，這樣的話就會使得自己出現食物中毒的癥狀表現的。

2、雞肉放一晚上肯定會產生亞硝酸鹽。儲藏雞肉中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將雞肉放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的增加較少。