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冬季來臨，白菜作為常見蔬菜，如何儲存成了許多人關心的問題。白菜營養豐富，是冬季餐桌上的?？停瑑Υ娴卯斈鼙ＷC整個冬天都有新鮮白菜吃。但冬季氣溫低、空氣干燥等因素，都會影響白菜的儲存效果。接下來，我們就一起探討冬季儲存白菜的實用方法，讓你輕松應對白菜儲存難題，留住這份冬日美味。

冬季白菜怎樣儲存

1、家庭儲藏方法，把大白菜先在室外晾曬2-3天，待外幫蔫而不易折斷時為宜。堆放在室外，在0℃左右的環境中存放。溫度低于-5℃時，要加蓋防寒物品。堆放時，先在地上鋪墊木板，葉球向外，根向里堆緊，初期每周倒動一次，撕去爛葉，剔除病株，以防腐爛。

2、窖藏法，大白菜收后送到菜窖附近，碼在背風向陽處，預貯10-20天。在外界溫度在-3℃左右時及時入窖。入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉。入窖初期，每3天倒菜一次，防止溫度太高。倒菜應層層翻倒，清理腐爛葉片和脫幫。隨著外界溫度降低，延長倒菜周期，同時要封嚴窖口，保持窖內溫度。

3、機械制冷貯藏，將經過預處理的大白菜裝入柳條筐或板條箱中，堆碼入冷藏庫中，也可直接在冷藏庫中堆垛。庫溫保持在0±0.5℃，相對濕度保持在85％-90％，定期進行檢查。這種方法能調節溫、濕度，便于管理，貯藏期較長，但設備投資也較大，針對不同需求，也不失為一種冬季大白菜的儲存方法。