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涼粉作為夏日常見消暑美食，很多人會有吃不完的情況，于是便會疑惑：涼粉放一夜還能吃嗎？其實這取決于保存條件。若將涼粉密封好放在冰箱冷藏，低溫環境抑制細菌滋生，一夜后無異味、變色等情況，一般能吃；但要是在常溫下放置，尤其氣溫高時，細菌大量繁殖，可能變質，食用就有健康風險。

涼粉放一夜還能吃嗎

1、沒有放入調料的涼粉隔夜還可以吃，如果是拌過的涼粉則不要吃了。

2、涼粉非常容易壞，即使放在冰箱里面也只有5天左右時間，所以最好三天內吃掉。未變質當然可以過夜吃的。新鮮的涼粉呈白色或青白色，較透明，有彈性，無任何氣味。霉變的涼粉呈灰白色或紅褐色。表層有時可看到發霉的毛絲或有雜色霉點、霉斑、能嗅到酸臭味，彈性較差，易碎。