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燉排骨是一道美味又經典的家常菜肴，調料的運用至關重要。在制作燉排骨時，基礎的調料必不可少。蔥姜蒜能去腥增香，姜片在燉煮時可讓排骨更具風味；料酒也能有效去除肉腥味。此外，八角、桂皮、香葉等香料能增添濃郁的香氣。鹽和生抽用于調味提鮮，適量的老抽可讓排骨色澤誘人。掌握好這些調料的搭配，就能煮出美味的排骨。

制作燉排骨要什么調料 煮排骨放什么調料

1、正宗燉排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、蔥段、姜片、鹽等。

2、土豆豆角燉排骨，配料：土豆、圓豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、鹽等。

3、紅棗冬瓜排骨，配料：紅棗、冬瓜、蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞等。

4、枸杞燉排骨，配料：蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞等。