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在美食的世界里，凍竹筍別具一番風味。凍竹筍不僅保留了竹筍的鮮嫩口感，還增添了獨特的冰爽質感。它可以制作出多樣的佳肴，為餐桌帶來不一樣的驚喜。無論是在炎熱的夏日還是寒冷的冬天，都能成為備受歡迎的菜品。接下來，就讓我們一同探索凍竹筍的做法，開啟一場美味的烹飪之旅。

凍竹筍的做法

1、首先需要注意的是，可以跟凍竹筍一起做菜的食物有很多，比較常見的一道菜就是竹筍炒肉，當然這個肉最好是選擇五花肉，竹筍的鮮香可以幫助炒后的五花肉肥而不膩，色澤誘人。

2、先將五花肉切成塊狀，然后將竹筍切塊，需要注意的是這些塊狀竹筍最好是先用熱水過一道，因為凍竹筍時間久了會有些酸澀的味道，過水的話可以大大減輕酸澀偉大。

3、接著把鍋燒熱倒油，在熱油中倒入大蒜和干辣椒翻炒爆香，倒入肉塊，肉塊燒成金黃色后加入竹筍翻炒兩分鐘，然后加水進行悶煮，中火慢慢悶煮即可。

4、然后加入生抽醬油耗油鹽味精等調味料，最后大火收汁，起盤的時候加入蔥花。

5、這樣一道色香味俱全的竹筍燒肉就做好了，不管是大人還是小孩都喜歡吃得不得了。