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羊肉營養豐富，是冬季驅寒保暖的佳品，但煮羊肉時調料的搭配十分關鍵。選對調料，能有效去除羊肉的膻味，還可增添獨特風味。在眾多調料中，常見的有生姜、大蔥、花椒等，它們是去腥增香的好幫手。而一些人還會加入八角、桂皮等香料。那么煮羊肉具體要放什么調料呢？下面就來詳細介紹。

煮羊肉要放什么調料

1、燉羊肉放的調料，首先提鮮的調料：蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去膻的調料，山楂：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉還熟得快。桔皮：煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。咖喱粉：在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有腥味的咖喱羊肉。甘蔗：在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除膻味。綠豆：在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉，可去除羊肉膻味。紅棗：煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。