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香菇是餐桌上常見的食材，可要是它變黑了，還能不能吃呢？這是很多人心中的疑問。其實，香菇發黑能否食用不能一概而論。它可能是正常的氧化反應，也可能是受細菌、霉菌污染所致。不同原因導致的發黑，結果大不相同。接下來，讓我們深入探討香菇發黑背后的真相，教你判斷其能否安全食用。

香菇黑了還能吃嗎 香菇發黑了還可以吃嗎

1、香菇發黑盡量的不要吃，香菇發黑了之后也就說明香菇已經發霉了，這個時候可能會出現毒素，吃了發黑的香菇很容易出現食物中毒的現象。

2、會出現惡心或者是嘔吐，還有拉肚子的現象，香菇的營養價值是非常高的，能夠起到一個降血糖和降血脂的作用，而且營養也非常的容易吸收。